Die Biersteuer in Deutschland
Die Biersteuer ist eine Verbrauchsteuer auf Bier — und eine der wenigen Steuern in Deutschland, die vollständig den Bundesländern zufließt. Geregelt im Biersteuergesetz (BierStG), wird sie nach dem Stammwürzegehalt und der Jahresproduktionsmenge des Brauers bemessen. Das Aufkommen 2025 betrug rund 538,6 Mio. € — bescheiden für die weltberühmte Biernation.
Wie viel Biersteuer zahlst du?
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Deine geschätzte Biersteuer (fließt an dein Bundesland):
ca. 0,00 € / Jahr
(Basiert auf regulärem Vollbier mit 12 °Plato bei 0 Litern/Jahr. Exkl. Mehrwertsteuer)
Wie hoch ist die Biersteuer?
Der Regelsteuersatz beträgt 0,787 € je Hektoliter und Grad Plato (Stammwürze).
Beispiel: Normales Pils (12 °Plato, 0,5-Liter-Flasche)
0,5 L × 12 °P × 0,787 € / 100 L = 0,047 € = ca. 4,7 Ct pro Flasche
Eine Kiste Bier (20 × 0,5 L) enthält also rund 95 Ct Biersteuer — weniger als 1 Euro.
Gibt es einen ermäßigten Satz für Kleinbrauereien?
Kleine Brauereien genießen erhebliche Steuervorteile — gestaffelt nach Jahresausstoß:
| Jahreserzeugung | Steuersatz (Anteil am Regelsatz) |
|---|---|
| bis 5.000 hl | 50 % |
| 10.000 hl | 60 % |
| 20.000 hl | 70 % |
| 40.000 hl | 75 % |
| ab 200.000 hl | 100 % (Regelsatz) |
Zwischen den Stufen steigt der Satz in 1.000-hl-Schritten gleichmäßig an (§ 2 Abs. 2 BierStG). Die Ermäßigung gilt nur für rechtlich und wirtschaftlich unabhängige Brauereien.
Diese Staffelung schützt die mittelständische Brauereiwirtschaft — Deutschland hat rund 1.500 aktive Brauereien, die meisten davon Kleinbetriebe.
Wird alkoholfreies Bier auch besteuert?
Alkoholfreies Bier und Biere mit weniger als 0,5 % vol Alkohol sind vollständig von der Biersteuer befreit (§ 4 BierStG). Angesichts des wachsenden Markts für Alkoholarmes ist das ein zunehmend relevanter Punkt.
Wohin fließt das Geld?
Das Biersteueraufkommen fließt vollständig an die Bundesländer — je nach dem Bundesland, in dem das Bier hergestellt oder verkauft wird. Das macht sie zu einer der wenigen echten Ländersteuern. Bayern profitiert dabei überproportional von seiner starken Brauereiwirtschaft.
Geschichte
Die Geschichte der Biersteuer in Deutschland reicht bis ins Mittelalter. Das Reinheitsgebot von 1516 (Bayern) war vor allem Lebensmittel- und Preisregulierung: Die Beschränkung auf Gerste, Hopfen und Wasser sollte unter anderem Weizen und Roggen für das Brotbacken sichern und schädliche Zusätze verhindern. Zugleich legte die Verordnung Höchstpreise für Bier fest.
In der Bundesrepublik ist die Biersteuer eine der wenigen reinen Ländersteuern (Art. 106 Abs. 2 GG). 1993 wurde im Zuge des EU-Binnenmarkts nicht die Ertragshoheit, sondern der Steuersatz europäisch harmonisiert: Die EU schreibt einen Mindeststeuersatz vor, Deutschland liegt deutlich darüber (und trotzdem gehören deutsche Bierpreise zu den günstigsten in Europa).